Ovvero cosa farsene di un pacco di farina di ceci che mi ha sedotto dallo scaffale del supermercato ma che una volta a casa…mmm… non sapevo come usare…
Questo è un buon pane fragrante con parecchie ore di lievitazione: si può impastare nel primo pomeriggio ad esempio, riprendere la sera e cuocere la mattina dopo.
Pan Cecio
Ingredients:
- manitoba - 400 g, o farina americana
- farina di ceci - 200 g
- acqua - 250 ml
- olio - un cucchiaio
- miele millefiori - 1 cucchiaino
- sale - 1 cucchiaino
- lievito di birra fresco - un cubetto, o una bustina di lievito secco
- rosmarino tritato - a piacere
Instructions:
Impastare le due farine setacciate con l'acqua, l'olio, il miele e il lievito. Una volta amalgamati bene aggiungere il sale e a scelta il rosmarino.
Mettere a lievitare in un posto tiepido per almeno 6 ore.
Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente per sgonfiarlo poi dargli la forma preferita per la cottura. Io ho usato una forma da plumcake per ottenere un pane in cassetta ma secondo me sarebbe bellissimo anche a forma di pagnottine tonde, magari con qualche cubetto di pancetta...
Facciamo lievitare ancora possibilmente per una notte e poi cuociamo in forno statico a 180/190 gradi per 50/60 minuti, con una ciotola piena d'acqua nel forno.
