Buonissssssime!! Ecco, non è che siano proprio un contorno poco calorico, anche perchè una tira l’altra… In estate, per un piatto vegetariano completo, potete servirle con delle fette di pomodoro cuor di bue e di mozzarella di bufala freschissima, insomma una caprese con una marcia in più! In questa stagione, con una fresca insalatina e del formaggio morbido oppure tra due fette di pane casereccio… BBoone!
Cotoletta di melanzana
Ingredienti per circa 10 cotolette
Ingredients:
- melanzana - una, grande
- uovo - uno
- latte - un goccio
- pangrattato -
- sale -
- olio per friggere -
Instructions:
Far scaldare l'olio in padella. Nel frattempo tagliare la melanzana a fette, sbattere l'uovo con il latte in una ciotola, mettere il pangrattato in un altra.
Passare ciascuna fetta prima nell'uovo poi nel pangrattato rivestendola per bene e buttare nell'olio bollente. Appena sono dorate da entrambe le parte, toglierle e scolarle su carta assorbente e servirle calde salandole all'ultimo.
