Questa marmellata è arrivata a me tramite mia suocera, che di marmellate se ne intende 
E’ una ricetta della sua amica Rosanna, che oltre ad avere un evidente capacità in ambito culinario, ha uno spiccato senso estetico (il vasetto in foto l’ha confezionato lei con molta cura) ed è bravissima a dipingere con gli acquerelli… La ricetta della marmellata mi è giunta su un cartoncino decorato da una mela e un limone dipinti, davvero un bellissimo pensiero.
Per ringraziarla, naturalmente oggi pubblichiamo e diffondiamo la ricetta di questa marmellata, visto che ora i limoni si trovano e se si ha la possibilità, magari spostandosi per le vacanze, si riesce anche a procurarsi quelli di Amalfi…
Oggi ospitiamo “La confettura amaricante al limone” di Rosanna
Ingredients:
- limoni - 1 kg
- mele - 1,5 kg, sbucciate e affettate
- zucchero - 1,2 kg
- acqua - 1 l
- brandy - o altro liquore a piacere, facoltativo
Instructions:
Lavare bene i limoni e tagliarli in quarti nel senso della lunghezza, asportandone le estremità e i semi, quindi affettarli molto sottilmente raccogliendo il succo che cola.
Riunire in una casseruola (non d'alluminio) i limoni con il loro succo e le mele, aggiungere lo zucchero e l'acqua. Porre sul fuoco e portare a bollore lentamente.
Appena bolle, continuare la cottura togliendo la schiuma che si forma in superficie e mescolando di continuo, fin quando l'acqua sarà evaporata e la marmellata avrà una consistenza densa e gelatinosa. Toglierla a questo punto dal fuoco e se piace aromatizzarla con un piccolo bicchierino di brandy. Versare la confettura ancora calda nei vasi puliti, chiuderli ermeticamente e farli raffreddare a testa in giu (questa cosa della testa in giù è un mio appunto, l'ho imparato da qualche parte... :-) ).
Buona!!!!!!! Ma soprattutto grazie a Rosanna per la ricetta!!!
rosanna direbbe “Merci!” e io che di marmellate sono golosa apprezzo molto questa al limone: luminosa e delicata, quasi un dessert. Da provare con lo yogurt o sopra il gelato alla vaniglia.
Grazie! Sono io che mando un “merci” a Rosanna.. Bellissima ricetta,una marmellata diversa dal solito. Grazie della visita