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All in one! Un pranzo completo in una sola portata, veloce da preparare. Adatto anche per riciclare della carne che vi avanza,soprattutto se ne avete di lessata dopo che avete preparato del brodo di carne!
Un pranzo in una… zucchina!
Ingredienti per 4 persone
Ingredients
- zucchine rotonde - 4
- mozzarella - 1
- carne di pollo - 300 g
- prezzemolo fresco
- sale
- pepe
- formaggio grana grattugiato - un cucchiaio
- pane grattugiato - un cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
Instructions
Tagliare la sommità della zucchina e scavare con un coltellino e un cucchiaio la polpa interna. Lasciare il bordo consistente, non scavare troppo altrimenti si rompono...
Cuocere le zucchine al vapore, o lesse, lasciandole al dente.
Frullare in un mixer il pollo. Mescolare la mozzarella tritata finemente, la carne frullata, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Riempire i "gusci" di zucchina e porli in una pirofila; cospargerli con un mix di pane e formaggio grattugiato, condire con un pò di olio e infornare a 180 gradi per circa 45-50 minuti, finchè la zucchina risulta tenera.
Buonissime!!
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