Spaghetti di riso con gamberi e piselli

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Mi ispirava la fregola sarda, ne avevo ancora un pochina in dispensa e intendevo cuocerla come un risotto per capirci. Ma poi ho pensato al piatto finito, sarebbe stato “non a temperatura ambiente” e ultimamente ho una forma di intolleranza verso tutto quello che è caldo.

Allora la mia dispensa, forse più una caverna delle scorte, mi ha messo davanti all’opportunità di usare quella confezione di spaghetti di riso che da un po’ giaceva inutilizzata e così ho messo insieme gli stessi sapori ma con una base più neutra e personalizzabile ma soprattutto buona anche tiepida.

Questa ricetta la trovate anche su Honest Cooking 🙂

Spaghetti di riso con gamberi e piselli

By Lidia 9 Luglio 2013

Vi consiglio di aggiungere sapore con un po' di salsa di soia versata alla fine, ci sta benissimo 🙂 Se siete celiaci e verificate che la salsa di soia sia gluten free, questa ricetta è adatta anche a voi.

Le dosi sono indicativamente per due persone.

Ingredients

Instructions

In una pentola mettere a scaldare circa 1 litro di acqua con un Dado per brodo di pesce Bauer e portare a leggera ebollizione.

In una padella versare un giro d'olio, farlo scaldare poi buttarvi i gamberi e i piselli. Aggiungervi un mestolo di brodo di pesce e cuocere per circa 10/15 minuti, saranno sufficienti sia per i gamberi che per i piselli. Da ultimo, buttarvi i pomodorini tagliati a metà e farli solamente scaldare con il resto. Salare e pepare leggermente.

Nel rimanente brodo cuocere gli spaghetti di riso come indicato nella confezione: nel mio caso 4 minuti a fuoco spento.

Saltare il tutto in padella e servire aggiungendo della salsa di soia.

Ed ora… dopo qualche giorno di attesa… vi annuncio i vincitori del contest!! Dovete sapere che siccome non sapevo scegliere, ho fatto una prima selezione e poi alcune le ho realmente testate. Quelle che mi hanno garantito una miglior riuscita sono quelle che ho scelto, ma è stata comunque dura perché sceglierne solo una per categoria è davvero riduttivo…

Per i lievitati dolci, Vivi in cucina con il suo Buchteln con salsa alla vaniglia per la sofficiosità (si può dire così??) dell’impasto e per la facile esecuzione di questo dolce che si mantiene fragrante anche il giorno successivo. Si aggiudica il libro “Buono come il pane”, oltre a del riso di Isola della Scala (VR) e al dolce creato dai pasticceri della mia città che si chiama “La Gata“! Non so se lo sapete, ma noi vicentini veniamo chiamati “magnagati” per la diceria che in passato nella nostra città si mangiassero i gatti… Chissà magari in tempo di guerra era davvero così! Ecco l’origine del nome della torta… 🙂

Per i lievitati salati, vince Elena di Conunpocodizucchero con il suo “Pane con ricotta affumicata e borragine“ perchè oltre ad una ricetta di pane ben eseguita, anche l’originalità degli ingredienti non guasta mai! Si aggiudica il libro “Buono come il pane”, oltre ai “Bigoi de Bassan”, del Riso di Isola della Scala (VR) e del mais Marano per la polenta!

Ps. perdonatemi, i premi sono di poco conto, ma non sono sponsorizzati, offro io 🙂

Chiedo alle vincitrici di mettersi in contatto con me via mail (blog@thespicynote.it) o con messaggio privato su Facebook. Ringrazio con tutto il cuore tutti tutti tuttissimi i partecipanti!!!!