Le melanzane ripiene

Oggi è la Giornata Nazionale delle Melanzane Ripiene secondo il Calendario del Cibo Aifb ed io ne sono ambasciatrice.

In ogni modo io le cucini, le melanzane sono uno dei miei ortaggi preferiti. Le trovo davvero saporite, quando sono in stagione e di buona qualità, quello sì. Si prestano ad essere grigliate, ad essere fritte a mò di cotoletta, ad essere cotte “al funghetto” ridotte a cubetti… o meglio ancora preparate in parmigiana.

Per la preparazione della melanzana ripiena bisogna prestare un po’ di attenzione a scavare l’ortaggio e avere un po’ di delicatezza nell’inserire il ripieno, ma poi sono davvero facili da cucinare e si prestano anche ad essere cotte in anticipo senza risentirne.

Preparazione tipica del sud Italia, ogni zona le prepara a modo suo. Per questa versione messinese dei “Mulincianeddi chini” trovate ricetta, indicazioni e qualche nozione interessante al post ufficiale Associazione Italiana Food Blogger.

Ringrazio tutte le amiche dell’Associazione che hanno contribuito, col loro lavoro, a rendere ancora più ricca questa giornata e sono:

1. Enrica Gouthier

Melanzane ripiene di zighera

http://blog.giallozafferano.it/ilso…

2. Daniela Ceravolo

Melanzane ripiene, ricetta calabrese della mia mamma

http://www.laforchettasullatlante.it/…

3. Serena Bringheli

Melanzane ripiene di Tina

http://www.cucinaserena.it/2016/07/melanzane-ripiene-di-tina/

4. Patrizia Malomo

Melanzane ripiene alla casereccia

http://www.andantecongusto.it/2016/…

5. Moscardo Giulia

Barchette di melanzane con cous cous, menta e pinoli

http://www.ilpomodorinoconfit.com/b…

6. Daniela Boscariolo

Melanzane ripiene ai cereali senza glutine

http://blog.giallozafferano.it/timoelenticchie/melanzane-ripiene-ai-cereali-senza-glutine/

7. Aylin Caiola

Melanzane ripiene di polpette

http://unafamigliaincucina.it/melan…

8. Tamara Cinciripini

Melanzane ripiene

http://www.perleeciambelle.it/melan…

9. Tamara Giorgetti

Melanzane al forno ripiene

http://unpezzodellamiamaremma.com/m…